Ubicado dentro del Monasterio de Santa Catalina, en la antigua casa del sacristán, Claustro cuenta con más de veinte años de trayectoria, fundada en el 2004 como la Trattoria del Monasterio, que pronto fue reconocida por el New York Times como uno de los 1000 lugares que uno debe de visitar en el mundo.

Desde ese entorno histórico se construye su propuesta: una carta de comida arequipeña con influencia italiana, desarrollada en sus inicios junto a Gastón Acurio. Claustro funciona como una extensión natural del recorrido por el monasterio, donde sentarse a comer forma parte de la experiencia del lugar. La cocina de Claustro toma como punto de partida los sabores locales Arequipeños para transformarlos en experiencias gastronómicas elevadas.

La propuesta se completa con un ambiente cuidad y una experiencia pensada en disfrutar con tiempo y atención a detalles del Monasterio de Santa Catalina.